桑葚是人们常食用的水果之一,不仅味道鲜美,营养也十分的丰富。桑葚还含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等。桑椹干是用新鲜桑葚晒干而成的,味道酸酸甜甜,具有很高的药用价值以及营养价值。那黑桑葚泡水是什么味道?
桑葚干味道甘甜,品质好的情况下无论是干吃还是泡水喝都是甜的味道,并且闻起来还会带有桑葚的香味。
桑葚干泡水发黑咋回事?
可能是花青素导致的结果。黑桑椹干中含有一种丰富的天然色素,叫做花青素,每1000克桑葚干中花青素含量为1936mg,因为花青素在酸性环境中颜色呈紫红色,而黑桑葚干的PH值小于7,呈酸性,这也就导致平时所见的黑桑椹干外表多呈黑紫色。花青素不仅对人体无害,而且还具有很好的抗氧化作用,可以清除人体的自由基,延缓人体衰老,起到很好的美容养颜作用。除了黑桑椹外,还有很多食物中都含有花青素,如黑枸杞、蓝莓、茄子等。但如果桑葚干泡水发黑现象严重,不排除是有些不良商家就会用成熟度不高的桑葚来制作桑葚干,然后再用色素进行染色处理,当做优质的黑桑葚干售卖,这种黑色较深,桑葚干久泡后果子颜色却不黑,可以此进行鉴别。
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