你知道蔗糖和冰糖的区别吗?

你知道蔗糖和冰糖的区别吗？

1、蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白。将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。

2、冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。白糖是以甘蔗、甜菜为原料，或以原糖为原料，通过榨汁、过滤、除杂、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。

3、白糖大概是销量最高，价格最低的一种糖了。一般分成细糖和粗糖，做菜或者有时候泡些饮料就会加入白糖，起到一个调味的作用。

从比较低廉的价格里面大家就可以猜到，加工起来比较方便，没有去保留太多的营养成分，所以对于养生上面来说，并没有太大的作用。

4、蔗糖是没有经过高度提纯的糖，基本上保留了甘蔗的全部成分。另外蔗糖还含有丰富的微量元素，如铁、锌、锰、铬等。

5、下属分类不同：

蔗糖分为白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、多晶体糖、红糖、黑糖、糖霜、液体糖浆等。

白砂糖可分为多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江）等。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。