每年到了炎热的夏天以后,很多人都喜欢吃一些冰冰凉凉的饭菜,除了能够解暑以外,还能补充身体所需的营养。茭白致癌吗?
茭白不致癌。茭白吃起来有一点涩,吃之前一定要焯水,通过焯水以后,可以提升口感,也有助于身体健康。不焯水是万万不能吃的,吃之前一定要焯水,很多厨师长也不会省略这一步,否则很容易引发中毒。
购买茭白时应注意什么?
1、大家在挑选茭白的时候先看一下笋节,要选择那种笋节少的茭白,并且笋节越少越好,这样的茭白口感才鲜嫩美味。
2、看完茭白的笋节之后再看一下它的大小,大家要选择那种比较细小,形态呈笔直的圆茭白,这样的茭白肉中的纤维较少,吃起来口感更好。
3、最后看一下茭白根部的肉质,要选择根部肉质密度高的茭白,这样的茭白水分更充足,营养更足。
4、在挑选的时候看一下茭白的颜色,不要选择那种颜色发灰或者颜色过浅的茭白,这样的茭白品质比较差,一般好的茭白颜色呈青色。不要买那种颜色发黄,上面有零碎黑斑的茭白,这种茭白一般都是不新鲜的茭白,口感很不好。不要选择那种外壳颜色比较绿,但根部颜色是深绿色的茭白,这样的茭白生长过剩,是比较老的茭白,口感和营养都不好。
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大暑刚过不久,立秋就到来了。此时天气还是比较炎热,多吃这些“节气菜”,可以起到健脾祛湿、补中益气、平肝清热等作用。立秋,从时间上看,就是过了上半年,下半年开始啦。因此,立秋饮食非常重要,立秋吃好了,后面秋分时节的清补润肺才会更加有效。今天39饮食编辑就和大家一起做咖喱茭白,除热祛湿还美容。