木耳泡完用焯水吗

木耳即是黑木耳，又称云耳、桑耳等，是重要的食用菌。性平，味甘。木耳泡完用焯水吗？

木耳泡发后需要焯水。市面上购买的木耳大部分都是干制品，在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味。

刚泡好的木耳并不能直接食用的，其口感还是不是非常的脆爽，会有一些干瘪。这时候就是要把木耳焯一下水，焯过水的木耳口感十分的脆爽，而且十分滑嫩。而且刚泡好的木耳如果不经过焯水的话，其中的营养物质并不能完全的释放。如果我们吃木耳的时候不焯水，就得不到其中的营养价值，反之，很有可能会给我们的身体带来很多不好的影响。所以我们在吃木耳之前，不仅需要事先把木耳泡好，还需要把木耳进行焯水。

木耳具有补气养血、润肺止咳、止血降压、抗癌的作用，用于气虚血亏、肺气不足、气虚不固病证。木耳性甘、平，入肺、脾、大肠和肝经，木耳具有补气养血、润肺止咳、止血降压、抗癌的作用，所以对于气虚血亏、肺气不足出现了慢性的咳嗽，甚至可以出现咳血，还有其他的比如说气虚不固导致的尿血、血痢以及痔疮出血，我们都可以使用。

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