地瓜叶怎么炒不会变黑

炒红薯叶，颜色总发黑,不要直接下锅，教你一招，香嫩爽脆不变色,地瓜叶怎么炒不会变黑?

生活中的绿叶菜，可真不少，菠菜、油菜、空心菜、红薯叶等，都十分受人喜爱。不过说实话，之前听到有人要吃红薯叶，很震惊，在小时候，红薯叶都是拿来喂猪的，现在竟然连人都吃上了。炒红薯叶，颜色总发黑,不要直接下锅，教你一招，香嫩爽脆不变色。

首先把红薯叶准备好，这东西便宜着呢，买回来比较老的部分，就不能要了，将其摘除即可。接下来把红薯叶放在水里，摘洗干净，然后沥干表面的水分。下面要想红薯叶爽脆，还不发黑的话，就得掌握一定的技巧，教你一招。锅里加上水烧开，然后倒一勺盐、滴几滴油，把红薯叶放进去。接下来进行焯水，大概1分钟之后，即可将其捞出来，时间太久了会导致红薯叶蔫了。多做这一步，接下来炒出来的红薯叶，就会很好吃。然后我们再拿一些大蒜，把大蒜切成蒜末待用。往锅里倒上食用油，把大蒜末倒进去爆香，然后接着把红薯叶倒进锅里，开猛火快速翻炒，一直炒到颜色变得更加翠绿为止。变色之后，也就意味着炒熟了，这个时候往锅里加上一定量的盐，再来少许味精，翻炒均匀后就可以出锅了。

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