煮红豆需要泡吗

煮红豆需要泡吗？

红豆煮之前最好是提前泡一天，如果是天热可以放在冰箱里冷藏浸泡，将泡好后的红豆洗干净然后再水肿焖煮，红豆很快就会烂，或者是将红豆直接洗干净，然后放入水中烧开继续再煮几分钟，然后再浸泡。

红豆快速煮烂的方法？

1、冷冻法：如果时间比较充足，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库。2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。

2、反复焖煮法：这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。

3、提前浸泡法：在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

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