鸭蛋黄是指鸭蛋内的黄色液体,与鸭蛋白相对。蛋黄因其颜色而得名,遇热后会凝成固体。鸭蛋的蛋壳呈青黄色,表皮圆润光滑,其蛋黄更是因浓郁的香味而闻名。咸鸭蛋黄能生吃吗?
咸鸭蛋黄不能生吃。超市卖的咸鸭蛋是有熟的和生的之分。真空包装的咸鸭蛋一般就是熟的。可以直接食用的熟蛋往往是真空包装的,或有相关标识、文字说明等。
鸭蛋黄的功效与作用?
1、健脑益智 鸭蛋黄中的卵磷脂是非常丰富的,而这种物质在被人体所消化之后,可以有效的释放出胆碱,可以改善记忆力,对大脑健康有好处。
2、保护肝脏 鸭蛋黄中的蛋白质是比较丰富的,对肝脏组织损伤有修复作用,可以缓解肝脏不适。同时鸭蛋黄还可以有效地促进肝细胞的再生,还可以提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能,对预防疾病产生也是有意义的。
3、补钙 鸭蛋黄中的各类微量元素是比较丰富的,特别是含钙量较高,对补充钙质很有意义。
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咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人,很适合夏季食用,可以祛暑补夏。