大陆乌鱼子哪里出产

乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。[1]含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品，鲻鱼俗称乌鱼，故名。大陆乌鱼子哪里出产？

乌鱼子盛产于中国台湾云林、高雄等地，大路上较少。

乌鱼子的使用方法是什么？

蒜苗乌鱼子

材料：乌鱼子1包，青蒜1根，高粱酒。

做法：

1.将乌鱼子表面涂上高粱酒或其他高酒精成分的酒，数分钟后即可取下棉绳，撕下薄膜。

2.将乌鱼子放入预热好的400益的烤箱内，烤3～5 min，待表面略微变色后，即可取出，凉后切片。或将平底锅放油，油热后，放入乌鱼子，略煎数秒，表面呈酥炸效果的金黄色时即可起锅，沥干表面油分，稍凉后切成薄片。

3.青蒜洗净，斜切片。一片乌鱼子、一片青蒜摆盘后即可食用。

小叮咛：1.这道菜算小吃，小吃为西班牙特色，但现在连日本居酒屋也推出小吃，小吃渐成为全球下酒小菜通称。

2.也可用白萝卜配乌鱼子。

乌鱼子炒饭

材料：处理好已熟的乌鱼子1/2片（切成小丁），煮好凉后的饭4杯（多寡可调整），蛋3颗，生菜数片（切小片），小洋葱1/2个，切粒青蒜1/3杯，盐，胡椒。

做法：1.蛋加入少许盐打散成蛋液备用。

2.油热后倒入蛋液，待蛋液开始凝结，以锅铲或筷子将蛋不停地搅散成小块状，熟后即可盛出备用。

3.入洋葱炒至透明，下青蒜粒，炒一下，下冷饭。用锅铲轻轻将饭压扁拨开，倒回碎蛋翻炒均匀，待锅中的饭够热了，入生菜快速拌炒一下，轻撒盐和胡椒再炒匀，放上数片乌鱼子，即可盛盘上桌。

小叮咛：1.乌鱼子有咸味，少放些盐以免过咸。

2.可用糙米来炒，没有青蒜、生菜，也可用青葱取代。但用青蒜味道足，加上生菜十分爽口。

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