红薯叶炒西红柿的功效是什么

红薯叶炒西红柿的功效是什么?

西红柿和红薯叶子是可以一起食用的，西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素等，红薯叶含有丰富的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙，二者一起吃没有不良反应。

红薯叶具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便、补中益气、祛火解毒等功效，具有促进新陈代谢、增强免疫力、延缓衰老、预防心血管疾病等作用。中医认为，红薯叶味甘，性平而微凉，有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便、补中益气、祛火解毒等功效，可用于治疗上火、消渴、便血、便秘、尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、乳汁不通等病症。

红薯叶近年来被誉为长寿蔬菜、蔬菜皇后和抗癌蔬菜。红薯叶中所含的营养成分和生物活性物质非常丰富，尤其是所含的胡萝卜素达到了胡萝卜的1.5倍，维生素C的含量也不亚于其它绿叶蔬菜，所以，红薯叶的抗氧化能力比较强，是一种非常好的食疗佳品。相关研究发现，红薯叶有助于眼盲症、肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、感染性疾病辅助治疗。

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