大草鱼肠子怎么做才好吃

我们在处理草鱼的时候，一般都会把鱼肠丢掉，其实鱼肠也是可以食用的，而且营养价值也不错，但是跟其他动物肠相比，草鱼肠处理起来比较麻烦。那么，大草鱼肠子怎么做才好吃？一起来看看吧！

大草鱼肠子怎么做才好吃？一般购买来的草鱼肠要用剪刀剪开，去掉油脂，用食盐或者生粉进行抓取，再用清水洗净即可。大草鱼肠子做成芋茸香煎鱼肠和草鱼肠鱼饼是比较好吃的。

1、芋茸香煎鱼肠：将芋头去皮、洗净，蒸熟后压成泥，将草鱼肠洗净剪短，虾米泡发剁碎。将芋泥、草鱼肠、虾米、香菜、葱混合，加入调味料拌匀。加入少量的面粉做成小饼后，放入油锅中煎至两面金黄即可。

2、草鱼肠鱼饼：将新鲜的草鱼肠洗净对切，锅内油烧热后，将炒鱼肠蘸上少许的面粉放入油锅中炸至两面金黄。待稍微凉一些后，切薄片装盘即可。

草鱼肠的脂肪含量很低，而且所含有的不饱和脂肪酸占到了总体脂肪的百分之八十，对于预防心血管疾病具有很好的作用。草鱼肠中的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，食用后不会增加胆固醇，对于预防心脑血管疾病等有着诸多的好处。草鱼肠中还含有一种特殊的脂肪酸，这种物质对于活化大脑的神经细胞、改善大脑功能、极强记忆力等具有重要的作用，更加适合儿童和老年人食用。

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