马肉马肠是利用马肉来制成的，通过马肠可以在冬天获取能量，提高体内循环。马肉马肠是我国哈萨克族的特色美食。夏天能不能吃马肉马肠？
夏天吃马肉一般比较好。马肉含有蛋白质、氨基酸、维生素以及钙等微量元素，马肉有补中、补血、养肝、滋阴壮阳的功效。马肉所含的不饱和脂肪酸能溶解胆固醇，预防动脉硬化。马肉具有保健功能，滋补肝肾，强筋骨，是一种高蛋白低脂肪的食品，能为人体补充蛋白质，增强免疫力。含有丰富的铁离子，促进血红蛋白的合成，有补血的作用。马肉中含有不饱和脂肪酸，可以降低血脂和胆固醇，预防动脉硬化。夏天可以适量吃马肉。严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食,三者与马肉均为相忌的食物。
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