鸭含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养物质,本身便具有较高营养价值,那鸭子炖什么营养价值高又好吃?
鸭炖山药与百合、扁豆、竹笋等好吃又有营养价值。
1、山药与百合:山药、百合中含有淀粉、维生素等多种营养物质,并且具有补脾养胃、养阴润肺等作用,适合脾胃不好等人群,好吃又有营养价值。如果食欲不振或者是身体乏力的人群,也可以适当吃,能够补充人体所需营养。在制作的时候需要适当地放入一些调料,可以增加食物的鲜味,由于鸭皮中本来便含有油脂,因此不建议过量加入食用油,以免出现消化不良症状。
2、扁豆:鸭肉炖扁豆可以选择白鸭以及白扁豆,并加入葱、姜、蒜等食材,可以添加适量盐让食物变得更加营养。扁豆中含有胡萝卜素、维生素C、蛋白质等营养成分,与鸭肉一起炖,人体吃后可以补充机体部分所需营养素,好吃又有营养价值。
3、竹笋:竹笋中营养价值丰富,热量也相对较低,并且其中膳食纤维丰富,竹笋与鸭炖煮后,人体适量吃,还可以因为其中含有膳食纤维而增加胃肠蠕动,从而促进排便。
4、枸杞:枸杞中含有枸杞多糖、维生素、胡萝卜素、甜茶碱等营养物质,其中甜茶碱具有抑制脂肪在人体肝细胞沉积等作用,因此人体适量吃枸杞炖鸭可以促进甜茶碱摄入,在一定程度上有利于人体健康。
除上述食材外,鸭还可以与香菇、莲藕等一起炖煮,营养成分同样较为丰富,也含有丰富膳食纤维,适量吃不仅可以补充身体所需营养,还可以促进胃肠蠕动,预防便秘,好吃又有营养价值。
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