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食用碱是蒸馒头用的吗

2022-10-26 09:24:3139健康网
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核心提示:食用碱是蒸馒头用的吗?蒸馒头,用不用食用碱?教您正确做法,馒头蒸好香软好吃,没酸味。

食用碱是蒸馒头用的吗

食用碱是蒸馒头用的吗?蒸馒头,用不用食用碱?教您正确做法,馒头蒸好香软好吃,没酸味。

不管是南方人还是北方人,都会吃馒头,只是北方人吃馒头的频率更高一些,一个星期要吃好几顿馒头,甚至有人天天都要吃馒头,所以北方人比较擅长自己蒸馒头,而南方人在这方面就有些手生了,不会蒸只能去买的吃。其实蒸馒头并不太难,但对于新手来说,常常会出现一些问题,比如馒头发硬不软;馒头发酸不香等等,而出现这些问题,正是没有掌握正确方法。以前人们蒸馒头,都是用老面当面引子做成的,这种做法我还有一些印象,小时候家里的面盆里总有一块硬面块,还散发着浓浓的酸味儿,一开始一直不理解要它干什么,后来见妈妈做馒头、包子,就用到这个面块,看起来好费劲,而且有时候做出来好吃,有时候做出来难吃。蒸馒头的大致步骤,馒头蒸好香软好吃,没酸味。300克面粉倒进盆内,再加三克酵母粉和五克白糖,搅拌均匀,白糖有促进发酵的作用,增加发面速度,不过不能放太多,否则影响味道,如果不着急的话,不放糖也可以。

如今人们蒸馒头,基本上都用酵母粉发面做馒头,方法简单,新手都能很好掌握,只要酵母粉的比例合适,大多数时候都可以将馒头做成功。

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