杭白菜要焯水吗

杭白菜好吃有营养，吃的时候要焯水吗？

一定焯水，发苦的原因的话和杭白菜在种植过程中施肥的情况有关，一般杭白菜的食用口感都是比较清甜一点，因为杭白菜在平时种植的时候都会选择一些种植情况比较好一点的品种去进行种植，所以一般这样种植出的杭白菜的口感都是属于比较清脆多汁的一种，但是在种植杭白菜的过程中，如果在施肥的过程中不注意的话就会导致杭白菜出现发苦的情况。

因为杭白菜在种植的过程中会施一些氮肥，来保证杭白菜的生长可以正常的进行，但是如果在施肥的过程中导致氮肥一次使用过多的话，就会导致杭白菜在食用口感上比起一般生长的杭白菜的口感要差上很多，所以在平时在食用杭白菜的时候一定要注意，

清炒杭白菜是一道以杭白菜为主要原料，精心炒制而成的菜品，属于家常菜。

杭白菜2把（约500克）、盐1茶匙（约5克）。

1、将杭白菜一叶叶的掰开后洗净，沥干水分。 2、用手把白菜梗掰成约4cm长的段，叶子揪成6cm长的段，并分开放在2个盘中。

3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入白菜梗翻炒几下后，撒入1/2茶匙盐，约炒40秒钟，待白菜梗稍微发软，盛出，锅中的汤倒掉不要。

4、再往锅中倒入一点油，油热后放入菜叶，翻炒几下再如剩余的1/2盐，约炒20秒钟后，把之前炒好的白菜梗倒回锅中翻几下即可出锅。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。