吃味极鲜酱油容易掉头发吗女生

酱油，是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的一种调味品。一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。吃味极鲜酱油容易掉头发吗女生？

酱油里含有的氨基酸，不仅是人体所需的营养，还能给酱油提供鲜味。在发酵过程中，由于微生物的作用，会产生酸、醇、酚等多种小分子物质，增添风味。同时，会产生类黑素、棕红色素等，增添深褐色的色泽。

普通酱油，介于生抽、老抽两者之间，颜色较重、味道较重、口感发苦且咸味较足。需要较长时间的加热才能转化出浓郁的酱香味道，所以尽量别在出锅前才加。

酱油的制作工艺，南北方之间略有不同。北方地区气温较低，更适合固态发酵制作酱油。而华南地区气温较高、湿度较高，更适合稀态发酵。

后者第一次抽出来的酱油被叫做头抽油，把原料拿回去二次发酵再抽出来的叫做二抽油，第三次发酵抽出的叫做三抽油。

生抽适合提鲜和凉拌

生抽，是将头抽油、二抽油、三抽油按照比例混合之后的酱油。

相对而言，头抽酱油中含有的鲜味儿物质最多，所以一般来说头抽油比例更高的生抽酱油，其品质也就会更优质。

对于生抽酱油来说，颜色较浅且味道鲜美，有一股浓郁的豉香味道。所以生抽酱油一般多用于凉拌菜或者炒菜时提个鲜。

味极鲜也是酱油中的一种，归属于生抽酱油。只是它在制作的过程中加入了一些呈鲜呈味的添加剂，从而鲜味儿会更加突出，口感也会更加醇厚。

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