不锈钢锅锰超标的危害?
锰元素是人体必需的营养素之一,在人体内发挥着重要作用,其在人体内的含量过少或过多都影响人的身体健康。
人体需要40多种营养素来维持生命和健康,锰是其中的一种。对人体的成分组成分析发现,人体的骨骼、肝脏、肾脏、心脏、大脑、肺、肌肉等很多部位都含有一定量的锰。锰在人体内具有一定的生理功能,它是金属酶的组成成分,或作为酶的激活剂,没有锰的话,这些酶就没有活性。
和其他微量元素相比,锰的毒性较小,锰中毒大多是由于吸进了锰含量超标的空气。锰中毒会导致中枢神经系统异常,严重的会出现重度的精神病症状,出现幻觉、暴力行为等。
人体内的锰主要是通过食物吃进去的。锰主要在小肠内被吸收,当人体摄入锰较多时,身体对锰的吸收率会降低;当体内缺锰时,吸收率会增高。锰的摄入量与膳食模式有关,植物性食物中锰含量较多,如坚果、叶菜、茶叶中含锰量较高。而动物性食物含锰量较低。
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