水鸭,又名野鸭,晨鸭,小麻鸭等。是鸭科鸭属体型最小的鸟类之一。其性寒,味甘。归胃经,肺经和肾经。具有补中益气,利水消肿,清热解毒的功效对于身体虚弱,病后体虚,上火,食欲不振,大便干燥等症有治疗的作用。水鸭和什么炖汤好吃
水鸭花旗参汤
先将花旗参、莲子、陈皮、红枣用清水浸泡。花旗参泡软之后切成小块。陈皮要用刀将里面那层膜用小刀刮掉。再将所有处理完毕的材料盛放一起备用。水鸭处理干净之后放入电饭锅内。将处理好的材料以及姜片也一起放入。注入适量清水。大火煮沸约半小时。再转慢火熬约一小时。用隔油勺将浮油隔去,放少许盐即可饮用。
水鸭山药汤
薏米提前2小时浸泡,光鸭半只,清洗干净,然后再剁块。尾龙骨洗净。山药、胡萝卜去皮切块,生姜切片。胡萝卜、山药、生姜加入砂锅中,然后倒入尾龙骨,加入鸭块和薏米同适量的清水。大火烧沸腾,撇去浮沫,转小火慢炖2水小时。关火,然后调盐拌匀即可。
鱼腥草水鸭汤
鸭肉斩好后,掉水,沥干水后,锅里放油,把鸭肉入去炒至变色。倒入姜酒,大火将鸭子炒干,趁势倒入一大碗水,煮开,小火煮十分钟。把鱼腥草捆扎成小把,待鸭汤煮十分钟后,放入汤内继续小火熬煮半小时。
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花旗参炖水鸭,具有滋阴养胃的作用,其中花旗参益气、养阴、祛湿。此汤对阴虚体质,形体偏瘦,色枯者有辅助治疗作用。