莲子紫米粥的功效与作用

莲子紫米粥的功效与作用？莲子洗净去心。紫米掏净后以热水泡1小时。紫米加约4碗水量，用中火煮滚后转小火，再放进莲子、红枣，龙眼肉、糖续煮约40-50分钟即成。能强健脾胃，抗衰老，适合食欲不振、长期腹泻的人。

干莲子洗净，用净水浸泡2小时后抽走莲子心；紫米、大米和（以紫米为主，大米和糙米各一小把就可以）淘洗洁净，用净水浸泡2小时；锅中加进足量净水，煮沸后放进紫米、大米和糙米，水再次烧开后转小火（维持锅内翻滚），熬约45分钟至米粒软烂时放进莲子,继续煮10分钟关火。

操作提示：

1、可以依个别爱好正在成粥中加糖调味；

2、莲子易熟，需等米粒熬制软烂后再放进；

3、莲子芯味道极苦，熬粥的时分一定要抽走莲子芯。抽出的莲子芯不要抛弃，可以泡茶喝，有走心火、助于睡眠的效用。别的莲子芯还有明显的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

紫米是一种珍稀的水稻品种，营养价值很高。

紫米可以滋补肾、明目补血，特别合适女食用。莲子俗称为莲肉，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。

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