调和油是色拉油吗

食用油是一日三餐不可缺少的。它是人们日常生活中必不可少的调味品。然而，市场上有许多不同种类的食用油出售。色拉油和调和油是人们经常购买的两种食用油，它们的外观非常相似。调和油是色拉油吗？

调和油是由两种或两种以上的精制油根据使用需要制成的食用油。调和油比较透明，可以用来炒、煎、炸等。它一般由精制大豆油、菜籽油、花生油等制成。以此为主要原料，并与精制米糠油、玉米胚芽油、山茶油等特种油酯勾兑而成。

色拉油是由各种植物原油经过脱胶、脱色、脱臭等加工工序精制而成的高级食用植物油。色拉油呈淡黄色，澄清透明，无臭，口感好，可生吃。用于烹饪时，不起泡，烟雾少，能保持菜肴原有的色泽和味道。色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝卜素1-元素等营养成分。色拉油还含有较少的游离脂肪酸，营养丰富。

色拉油和调和油在使用方法上也有一定的区别，因为色拉油也叫冷调和油。这是一种精制的食用药物。在日常生活中，可以生吃，特别适合烹饪凉菜，也适合制作西餐。此外，人们可以在制作奶油或起酥油、蛋黄酱和其他食物时加入色拉油调味，但调和油的实用方法相对简单。它只适合烹饪各种菜肴，不适合直接生吃。

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