小粉可以代替面粉吗

小粉是小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉，相对于淀粉小粉纯度更高，糖分少，是可以代替淀粉使用的，但是口感上会有一些区别。小粉可以代替面粉吗？

小粉不可以代替面粉用。小粉一般是用红薯、土豆之类的高淀粉作物制成的，面粉则是小麦的制成粉。小粉是淀粉的一种，有非常大的可溶性，而且小粉还可以做成非常多美食，比如把小粉里面加入鸡蛋和清水和成面团，然后放置一会，将面团做成糕的形状，然后撒上红豆放到蒸屉上慢慢蒸熟，再撒上白砂糖搅拌均匀，这样美味的糖糕就可以做好了，除此之外还可以把小粉加入鸡蛋和清水和成面团，然后在锅里加入油，油开了加入葱姜蒜翻炒一下，然后加入清水慢慢煮开，再加入面团煮熟，然后放入青菜和调料搅拌均匀就可以做成疙瘩汤来喝。

面粉是一种由小麦磨成的粉。面粉也叫小麦粉，高筋小麦粉之类的名称指的便是平常所说的面粉，是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

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