柜子里放洋葱有什么好处

洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花。那么，柜子里放洋葱有什么好处？

柜子里放洋葱可以驱虫，除菌。无论是白洋葱、黄洋葱还是红洋葱，洋葱都是世界上最受欢迎、用途最广泛的蔬菜之一，它具有辨识度很高的辛辣味道。它们是冷沙拉和热汤中一味必不可少的配菜，也可以切成环形或实心圆盘放入汉堡，又或者切碎用来调味。洋葱在煎炒的过程中会发生美味的焦糖反应，这是因为它们的含糖量较高。您可以尝试将洋葱和甜椒一起煎炒，作为美味的菲希塔（一种墨西哥风味菜）的配料。在目前市场上可以买到的所有洋葱中，西班牙洋葱的味道最为温和，而 Vidalia 洋葱以其较高的含糖量和含水量而闻名。但洋葱中的哪种成分为它赋予了刺鼻的香味以及让人流泪的特性呢？之前，这种作用被认为是来自蒜氨酸酶，它通过生物化学途径形成洋葱独特的味道。但近期研究发现，这种效应并非来自这种反应，而是由一种先前未发现的酶合成，这就是催泪因子合成酶。

洋葱看起来朴实无华，但实际上洋葱的作用数不清，科学家仍在探索这种蔬菜的真正益处。它是维生素 C 和维生素 B6、磷、叶酸和钾的丰富来源。洋葱中的锰也提供了有益健康的抗氧化特性。研究显示，包括洋葱和大蒜在内的葱属植物可能具有抗癌和抗糖尿病的特性，同时还可通过释放一氧化氮来降低血管硬度。

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