老鸭婆炖什么最好最营养

老鸭汤首先有很好的美容的作用，老鸭汤中含丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素等有效成分，服用具有一定的养颜护肤、延缓肌肉衰老的作用，很适合一些爱美的女性服用。那么，老鸭婆炖什么最好最营养？

老鸭婆炖汤可以放冬瓜、萝卜、莲藕、海带、粉丝、猪肚、酸萝卜、豆泡、鸭血等。老鸭汤是安徽一带的特色菜品，老鸭汤汤汁颜色乳白浓稠，味道香醇浓郁，鸭肉色泽金黄明亮，软烂鲜香，口感光滑细腻不发柴。制作老鸭汤时可以放入适量的料酒，这样可以去除一部分鸭肉的腥味。老鸭汤有很好的滋补的作用，老鸭汤很适合夏季服用，因为鸭子性质是甘寒滋补的，食用不仅能滋补身体，还具有很好的消暑清热的作用，夏季服用老鸭汤能消暑、补肾，还不用担心上火。另外老鸭汤有很好的养颜的作用，老鸭汤还有极好的滋阴作用，服用老鸭汤具有一定的滋阴润肺、养胃生津的作用，对于一些有口干舌燥、潮热盗汗、心烦易怒症状的人群，有极好的保健调理作用。

首先一定得是老鸭，老鸭一般指喂养一年以上的鸭子。其次最好是土公鸭，土公鸭的肉质紧实，煲出来的汤味道更好，且营养也比母鸭高。鸭肉清洗干净后最好先用姜和料酒去一遍腥，然后再用开水焯一遍，能够更大程度的去异味，保证鸭肉的干净卫生。切记焯水时间不宜过久，以免营养物质流失。水开放入，待水再次煮开关火为宜。

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