红糖能代替白糖做蛋糕吗

红糖能代替白糖做蛋糕吗？红糖能代替白糖做蛋糕吗？发现红糖确实可以用来做戚风蛋糕，但一般方才都会加冰糖，没有纯红糖。根据我以前做戚风的经验，做蛋糕之所以用白糖，是因为面粉可以放红糖、白糖，也可以用红糖和白糖的混合物。我觉得做蛋糕时，红糖的味道会比白糖好，所以我选择红糖。另一方面，如果你认为白糖比红糖更适合做蛋糕，就放白糖。也许做一个红糖蛋糕和一个白糖蛋糕，如果你喜欢这个味道，下次再做一个有这个味道的蛋糕。

主要有两个目的，一是当然是为了甜度，二是为了让蛋白送后来的蛋白霜保持稳定，原理就像糖在你的肥皂泡里可以让泡泡吹得更大，因为糖是有机大分子，它的分子可以产生很大的张力，保持泡泡或蛋白霜不爆裂。

那么我想这和红糖是一样的，红糖和白糖的主要成分的分子式应该是差不多的，红糖比白糖多一点杂质。你可以在面粉里放红糖，可以放白糖，可以在面粉里放红糖和白糖的混合物。我认为做蛋糕时红糖的味道会比白糖好，所以我选择红糖。你可以用糖水、棉花糖、冰糖来代替糖。果糖。果糖是一种单糖，可溶于水，主要存在于水果、瓜类、蜂蜜和其他食物中。

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