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得了癌症后,一口发物都不能碰?北大肿瘤专家对忌口有不同的看法

2022-12-07 15:05:0039健康网
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核心提示:都说“天上龙肉,地上鹅肉”,老刘最近为了吃上一口鹅肉愁死了。老刘,六十三岁,前不久查出了肺结节,医生说要先观察,如果有恶性的倾向就做手术。全家对待这件事都非常上心,对老刘做出了各种限制,尤其是饮食,列出了一长串“发物”的黑名单。老刘心心念念的“鹅肉”就在其中,但是家人就是不让老刘吃

都说“天上龙肉,地上鹅肉”,老刘最近为了吃上一口鹅肉愁死了。

老刘,六十三岁,前不久查出了肺结节,医生说要先观察,如果有恶性的倾向就做手术。

全家对待这件事都非常上心,对老刘做出了各种限制,尤其是饮食,列出了一长串“发物”的黑名单。老刘心心念念的“鹅肉”就在其中,但是家人就是不让老刘吃,觉得鹅肉会造成结节恶化。

 

比较喜欢历史趣味故事的人,应该对徐达不陌生,有一个民间故事就认为朱元璋使用鹅肉“毒死”,特意赏赐鹅肉给徐达,使其背疽久不愈合复发而死。

这个故事的真实性,尚不可知,但是鹅肉真的有这么“坏”吗?

一、鹅肉是发物?会导致结节癌变吗?

鹅肉是家庭常见的食材,从营养价值来看,鹅肉含有的营养不容小觑——

1、高蛋白

鹅肉中所含蛋白质达22.3%,在畜禽肉中排名较高,其中的赖氨酸含量,更是高出仔鸡30%。

2、低脂肪

不少人认为鹅肉很肥,但其实它的脂肪并不高,且主要的脂肪酸还是人体所需的不饱和脂肪酸,对于高血压、心脏病等人群,食用鹅肉,可有助减轻动脉硬化等病症。

 

3、无机盐丰富

鹅肉的无机盐种类丰富,钙、铁含量远高于鸡肉、鸭肉,对于缺钙人群,可以通过食用鹅肉进行补充。

问题来了,如此营养丰富的鹅肉会导致结节恶化吗?

并不会,相反鹅肉还有利于伤口愈合现代医学发现,伤口的愈合是需要充足的蛋白质去保证其组织形成,收缩的,而鹅肉含有的高蛋白质,可以满足伤口愈合所需。

二、鹅肉癌症患者也不能吃吗?发物要理性看待

日常生活中,我们常听到“发物”一词,即可“诱发、引发、助发”某些疾病的食物。说白了,发物就是食物,只不过在中医概念上,把这些容易引起发疮、发毒、动火、动风、助湿、生痰等食物,统称为发物。

对于肿瘤患者来说,有必要忌口发物吗?

北京大学肿瘤医院胸外二科主任医师杨跃、北京大学医学部博士王兴介绍,在肿瘤领域西医相当于一位200的大前辈中医只不过是20“毛头小子”

中医虽然源远流长,但中国古代的平均寿命并不高:东汉,22岁;唐朝,27岁;宋代,30岁;清代33岁,古代人均还未达到40,反肿瘤发病年龄大多集中在60岁左右,可见中医对肿瘤的认识仍有许多不足之处,对于中医概念上的发物也无需过于忌口

 

从本质上看,“发物”加重的都是过敏性疾病比如哮喘、荨麻疹、急症和肝炎等食用“发物”,可能会诱发或加重过敏反应,但只要不是过敏体质,也没有上述疾病,就没必要排斥拥有优质蛋白的动物性食物

三、哪些食物是结节患者真正需要忌口的?

结节并不意味着癌症,但经常食用“诱癌食物”,则可能会刺激患者细胞异变,从而增加患癌的可能性。

1、霉变食物

霉变食物并不单独指发霉的花生、大豆、玉米,还包括我们容易忽视的木制筷子、锅铲,切菜的砧板,变质的植物油等,这些食物发生霉变后,可藏匿具有高致癌性的黄曲霉毒,而黄曲霉素不容易被杀死,一般需要280℃才能消灭,而家庭烹饪,很难达到这个温度。

 

2、烧烤、油炸食物

烧烤、油炸食物,最可怕的地方不是在于容易“上火”,容易“发胖”,而是在制作过程会产生苯并芘这种致癌性物质,该物质属于一级致癌物,同样对人类健康存在威胁。

3、酒

酒精中乙醇进入人体后,由肝脏代谢转化成乙醛,乙醛则是对人体有诱癌的作用,根据现有研究表明,酒精至少与7种癌症有相关性。

4、高雌激素食物

体内雌激素过高,也是诱发癌症的重要因素,研究发现,乳腺癌发病就与高雌激素有关,因此患有结节的女性,饮食要注意避免食用可刺激性激素浓度的食物,如高糖饮料、动物内脏、蜂王浆等。

 

大部分结节都是良性的,也没有必要过于担心。癌症是一种机制复杂的疾病,完全靠饮食预防也不可行,还有配合规律睡眠、情志调节、规律运动、定期体检等,才能未病先防,已病防变。参考资料:

[1]凌轶群.肿瘤患者饮食莫入误区[J].江苏卫生保健,2017(06):21.

[2]曹宏,蒋云升,包建忠,翟建青,韩燕,陈秀兰.鹅肉食用前景和消费市场初探[J].安徽农业科学,2005(12):2480.

[3]街坊说的那些“术后忌口”,到底该不该信?.清华大学出版社.2018-08-31

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