豆腐渣和酒糟哪个有营养价值

豆腐渣，中药材名。本品为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓。功能主治为：治疮疡肿毒，大便下血。

那豆腐渣和酒糟哪个有营养价值？ 豆腐渣营养成分高。因为,豆腐渣在发酵过程中分泌与合成的大量活菌、蛋白质、氨基酸、各种生化酶、促生长因子等营养与激素类物质，能调整或提高动物机体各器官功能，提高饲料转化率。豆腐渣来源于大豆,是制作豆腐时滤去浆汁后留下的残渣,也具有一定的营养价值。豆腐渣中含有膳食纤维、矿物质和维生素、蛋白质等营养成分。大豆的质量不同,豆腐残渣的营养含量也有很大差异。豆腐渣的处理方法也会影响到它的营养价值,例如:过滤时间,会影响到其中可溶营养物的保留,通常随着豆渣过滤时间的延长,豆渣中可溶营养物的含量也随之减少。

酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。

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