红薯含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素等,属于一种营养比较丰富的食物,能够补充人体所需的部分营养物质,可以给机体提供能量。早餐红薯应该配什么吃?
早上吃红薯搭配牛奶比较好,另外也可以搭配大米粥以及小米粥等食物。红薯中含有的营养物质比较丰富,但是不建议空腹吃红薯,同时糖尿病患者也不建议吃得过多。红薯和牛奶搭配,可以补充蛋白质、钙、维生素,同时因为红薯的口感较绵密,不容易咽下去,牛奶可以帮助红薯吞咽。还可以和大米粥、小米粥搭配,红薯中含有的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,而大米粥、小米粥容易消化,一起吃容易消化吸收,还有助于改善便秘。
吃红薯不建议空腹吃,以免导致胃酸分泌增多,加重胃部不适的症状。红薯中含糖量比较高,因此糖尿病患者也要避免吃得过多,否则会造成血糖升高。虽然红薯中的营养成分比较多,但是在吃红薯的时候,也要懂得正确搭配,以免搭配不当而起到相反的作用。
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红薯的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,还能够加工成粉,制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴,醒酒,益肺,宁心”,而熟食则可以“益气,充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。