茶用碱性水泡好吗?茶叶中含有大量的鞣酸,这种物质会与碱性水发生反应,生成不溶于水的鞣酸铁,从而影响茶叶的口感。所以,用碱性水泡茶茶,不仅不能去除茶叶中的鞣酸,反而会破坏茶叶的营养价值。因此,用碱性水泡茶是不可取的。
水的ph值在6.5-8.5的范围内是标准的。我国饮用水的标准pH值为6.5 ~ 8.5。饮用水的pH值在正常范围内是可以接受的,不存在最佳PH值。对于人体来说,喝水本质上是为了补充H2O。人体体液的正常pH值在7.35-7.45之间。虽然身体在不断产生和摄入酸碱物质,但体液的pH值并没有明显的变化。这是因为,一方面,人体体液是一个缓冲系统,其pH值受外界影响较小;另一方面,肺肾的调节会减少pH值的显著变化。
茶叶中的咖啡碱、茶碱等物质,在碱性环境中容易溶解,所以用碱性水泡茶,会影响茶叶的品质。所以,用碱性水泡茶,最好不要超过3次。
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