黄酒保质期多长时间黄酒发酸能喝吗?优质黄酒都是纯粮酿制,如果暴露在空气中容易变酸,而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的,则不存在这个问题。“黄酒微酸是正常的,但是太酸就不能饮用了。黄酒变质,像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。怎样防止黄酒变酸:
1、禁动荡摇晃,以免吸入有菌空气。选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下,变化平稳,干湿度适合,通风良好的仓库存放。
2、阳光。经阳光晒过的黄酒,温度增高,不仅易酸,而且影响色泽。
3、禁开封久置。如果天气炎热,黄酒容易发生霉变,香味尽失,酒就会变酸。黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟,使其在贮存后具有越陈越香的特点。
黄酒打开之后应该尽快喝完,即便没有打开,黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月,最长的不会超过5年,个别的坛装黄酒会有6年的保质期。普通黄酒贮存一年左右口感最好,如果放置时间过长,则会影响口感和品质。
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