鸡肉为什么会变红

鸡肉为什么会变红？鸡肉变红说明鸡是死鸡或者病鸡。在买回鸡后，杀死鸡放学后，鸡肉应该呈白色而不是红色。当鸡被杀死没有放掉血时，放置一段期间，血会融入鸡肉中导致鸡肉变红。变红的鸡肉不可食用。

鸡肉性平、温、味甘，入脾经、胃经，蛋白质含量比较高，具有温中补气、补精填髓、益气养血、美容养颜等功效。

1、温中补气：鸡肉性平、温，属于温补性的食材，中医认为具有温中补气之功效，可改善虚劳赢瘦、不思饮食、泄泻等，适当食用缓解疲劳，增强体质，提高人体免疫力。

2、补精填髓：鸡肉性甘而温，既能够补精，又可以填髓，对于精气虚弱者、髓相对比较少的人有很好的补精填髓之功效。

3、益气养血：鸡肉性味甘、温，提到补益气血的作用，食用后可调理人体脾胃功能，对于脾胃功能欠佳引起的面色苍白、面瘦等症有很好的改善作用。

4、美容养颜：鸡肉中含有丰富的蛋白质维生素A、维生素C等各种维生素群，以及核黄素、尼克酸等营养物质，而这些物质具有抗氧化能力，可以加速机体新陈代谢，防止自由基过多，促进皮肤细胞新陈代谢，达到美容养颜之功效。

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