土蜂蜜带酸味正常吗？土蜂蜜有点酸味是正常的。土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含丰富的蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，从溶液酸碱度上看蜂蜜本身就是呈酸性的，pH约3～4(食醋的pH约2.8～3.8)，所有土蜂蜜都是以甜味为主，并略带有淡淡的微酸味。
土蜂蜜是中华蜜蜂采集山野百花酿制而成的，所谓土蜂蜜并不是指“土”蜂蜜，而是指“土蜂”酿制的蜂蜜，土蜂是中华蜜蜂的俗称，别称中蜂、野蜂、山蜂等，全国各地都有分布，在意蜂引入之前我国也只有土蜂蜜，与意蜂酿制的单花蜜相比营养更全面且更益吸收。
土蜂蜜的蜜源构成复杂且多变，不像单花蜜那样有相对固定的颜色，但多数土蜂蜜未结晶时呈质地粘稠且有光泽的液体状，颜色从浅琥珀色至深琥珀色，有自然的花香味和淡淡的中药材味，味道甜润并略带有微酸味和轻微的辣喉感，易结晶，结晶后多呈偏黄色油脂状。
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