土豆片炒不熟怎么回事?

土豆片是一道菜品，可指炒土豆片等中餐家常菜，也可指西式炸土豆片。制作原料主要有土豆、油等，口味鲜美，营养丰富。土豆片炒不熟怎么回事?

首先说刀工，刀工要差，土豆丝的长短、粗细不一，炒完之后细的熟粗的就不熟，如果粗的熟了那么细的就有可能糊了。其次是油，土豆丝下锅时油一定要红了，油还没红就下锅就会很难炒熟。最后是火，翻炒这一做法一定要用武火，就是大火，如果用煲汤的文火，就是小火来做，那么一定炒不熟了。土豆的营养价值比较高其中含有淀粉和维生素等物质，土豆具有健脾胃和促消化的功效，对于体内湿气重引起的脾胃功能下降和消化不良等都有非常好的作用。

土豆是比较常见的食物，其中含有大量的水分和淀粉以及维生素B和维生素C等营养成分，土豆的吃法也是非常简单，可以炒制或者是炖煮，都可以促进营养成分发挥，在吃了之后还能快速给胃肠的吸收来补充身体所需营养。土豆在加工之后会比较容易消化，还可以起到调理脾胃和促进消化的功效，土豆当中含有一种特殊物质，可以起到保护黏膜蛋白的作用，对于脾胃虚弱引起的腹部肿胀和消化不良都有非常好的辅助调理效果。不良饮食习惯和生活习惯引起的体内湿气加重和腹部满胀以及食欲下降等都有非常好的作用，在吃土豆时还需要观察土豆的颜色和形状，再出现颜色而变黑或者是长牙之后，说明是出现了腐烂和变质，可能会出现龙葵素增多，在吃了之后还会出现中毒反应，最好选择颜色均匀和表面光滑的土豆。

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