猪舌头舌苔需要去除吗?新鲜买回来的猪舌用清水清洗一下,准备好盐、姜、葱、料酒。把用清水洗过的猪舌用盐涂抹一下,把猪舌、姜、葱一起放进冷水锅里,然后把水烧开倒入料酒有助去腥。煮3-5分钟后,把猪舌捞起用冷水冲洗干净,白色的舌苔很容易就可以用手抠出来,厚的地方可以用刨刀刨下来。白色的舌苔清理干净后用剪刀把舌根剪开,把猪喉咙剪下,用水清洗干净舌根里的粘液,把猪舌整个清洗干净就处理好了。此外,猪舌根里的粘液也必须清洗干净。
市面上的猪舌和猪耳,基本都是一些卤制品,这样虽说口味也还不错,但实际鲜味却稍显不足,失去了食材本来的味道与口感,感觉还是有些不够完美,随意建议爱吃的朋友,最好还是自己亲手在家做。
猪舌头有滋阴润燥的功效,含有丰富的蛋白质、维生素A,孕期可以适当吃猪舌头,补充营养,但是要注意食用的量,不要吃太多。猪舌头是是不好消化的食物,且含有较高的胆固醇,如果过早给婴幼儿添加猪舌头,容易引起消化不良,增加胃的负担的。猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。