冰糖雪梨可以用白糖代替吗

冰糖雪梨可以用白糖代替吗？雪梨炖冰糖如果没有冰糖可以考虑用白糖，但是相对来说冰糖的效果还是比较好的，因为冰糖具有润肺止咳祛火的功效，而白糖并不具备这个功能，如果想要效果更好一些，可以使用冰糖炖梨，这样是最好的。

从制作工艺上来看，冰糖是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，其前身就是白砂糖，都属于蔗糖的范畴，因此冰糖和白糖，这两者在营养成分上并无区别，其调味的话，在口感上的差别也不大，是可以互相替换食用的。

黾然将冰糖替换成了白糖，但冰糖雪梨止咳效用最为关键的食材来自于梨，从中医的角度上来看，梨味甘微酸，性凉，入肺，胃经，具有生津，润燥，清热，化痰，解洒的作用，可用干热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症，因此白糖煮梨水也是有小咳作用的。

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