煮熟的鸭蛋腌的太咸了怎么变淡?浸泡或水煮法。取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就不会太咸了。用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡。一定要淡盐水,白水不行。用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡。熟的咸鸭蛋,也可以去掉皮,再用水煮十分钟,味道会变淡。
1、浸泡法:煮熟的咸鸭蛋比较咸,可以将蛋壳去掉,放在淡盐水中浸泡4个小时,也可以将去壳的咸鸭蛋,放在温水中浸泡一周左右,浸泡期间需要多次换水。
2、水煮法:煮熟的咸鸭蛋吃起来比较咸,可以将蛋壳去掉,放在水中小火煮10分钟再吃,这样也会减少咸味。
3、用作菜肴伴侣:将熟咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末、香油、鸡精拌匀,做成清口的小菜。
4、制作咸蛋汤:熟咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和熟咸蛋清做汤,汤不用加太多盐,味道也好喝。此菜汤清淡去火,味道独特,又简单易行。
此外,腌制得盐味过重的咸鸭蛋,煮熟后熟咸蛋黄都特别有味道,是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。
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咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人,很适合夏季食用,可以祛暑补夏。