蒸出来的饺子怎么会硬皮呢

蒸出来的饺子怎么会硬皮呢？可能是和面方式导致一般制作蒸饺皮的面团，都是要采用温水或者热水来和，这样和好的面团会比较软，做出来的饺子皮比较的软，不会硬。饺子放久了导致饺子包好之后，皮的水分含量还是比较充足的，但是在空气中放久了，皮就容易变干，蒸出来吃起来就硬硬的，不好吃了。一些外面买回来的饺子也会有这样的问题。因此放久了的饺子，最好还是煮着吃，这样饺子皮就不会干硬了。

将其放置于水中煮。饺子蒸出来的皮硬，可能是因揉面时没有用烫面，而且蒸熟的饺子放久了外皮也会发硬，是因饺子皮水分变少而导致，因此建议蒸煮之后，将饺子皮放置于水中煮软了再食用。

做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水，这样皮才不会硬。另外蒸饺皮可以用三生面做，就是面粉一部分用开水做成烫面，一部分用冷水和面，这样的皮也比较软，而且更容易熟。如果是买的饺子皮可以在蒸的过程中分两次在饺子表面喷一点水。

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