煮粥都放什么?在熬粥的时候可以加入自己喜欢的食材,通常情况下可以放入红枣,枸杞,桂圆,葡萄干等食材,可以提高粥的口感。另外可以加入肉丁,适量的蔬菜,皮蛋等进行熬粥。可以提高粥的营养价值。粥可以说是百搭,放入不同的食材有不同的养身功效,而煮粥可谓食材丰富多彩,糙米、小米、红豆、绿豆、大麦等谷物,蔬菜、菌类、鸡肉、猪肝、花生、瓜子、葡萄干、莲子、百合、南瓜、核桃仁等食材入粥。
要香味,加坚果。花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻中都含有大量不饱和脂肪酸,放入粥中可使其香气更浓。需要注意的是,应该在快出锅时再加炒熟的坚果,以免长时间熬煮破坏香气,将花生、核桃等做成坚果碎,效果更好。
要想黏,加糯性食材。紫糯米、糯米、大黄米等富含支链淀粉,煮开后就相当于在粥中加入了天然的增稠剂,但这类食材容易引起血糖升高。糖尿病人要想喝黏稠的粥,可以加燕麦,其丰富的β葡聚糖也是天然增稠剂,还有助于控制血糖血脂。
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