黄鳝的血要不要洗掉呢

黄鳝的血要不要洗掉呢？一般黄鳝的血要清理干净才可以吃，这样食物的口感才会更加美味，能够避免有过多的血腥味。如果没有清理干净，烹饪后一般也不会影响身体健康，只是会对食物的口感有一定影响。

黄鳝血属于一种中药材，具有祛风、活血、壮阳，治口眼歪斜、耳痛、鼻衄、癣、瘘的功效，可以正常食用。黄鳝骨刺少，可以吃的部分达65%以上，肉质细腻，味道鲜美，营养价值颇高，含蛋白质、脂肪，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养物质。无论是爆炒、烹煮，还是红烧、清炖，味道都鲜美可口。

黄鳝除了食用外，药用价值也很高，肉、骨、血、皮、头均可入药，有补中益血、强筋骨、祛风湿的效果。黄鳝肉主治妇人产后恶露淋沥、血气不调，又能除腹中冷气，配冬虫夏草炖汤服可治疗痨咳、身体消瘦。用大黄鳝放入酒内炖服可治耳聋，去肚杂的黄鳝在新瓦上焙枯，加红糖研碎用开水冲服，可治久痢虚症和便下浓血。

如果人们想要通过食用黄鳝治疗疾病，需要去中医内科就诊，进行望诊、问诊、闻诊、切诊，在医生指导下使用。

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