冰糖和红片糖有什么区别

冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶、重结晶而制成，品质纯正，不易变质。片糖有红片糖、黄片糖和冰片糖之分。前二者直接用蔗汁提纯、浓缩，然后按外形要求制得。红片糖与红糖无本质区别黄片糖的营养含量则接近冰糖。而冰片糖的原料则是制造冰糖以后的结晶母液，因而更纯净。

主要区别在于冰糖是颗粒状的，呈白色透明，比片糖要甜。冰糖都是工厂用甘蔗汁加工制成。片糖是砂糖，成块状，呈棕色，不透明，甜味没有冰糖纯。因为片糖大多是手工制作，通过压榨甘蔗汁，用大锅熬煮而成，含有水份比冰糖高。冰糖和片糖都是甜的，人们都喜欢食用。

片糖一般分为两种，是将糖做成片状，现在市场红片糖和冰片糖。片糖的原料是甘蔗，不仅营养丰富，含有多种人体需要的氨基酸，对促进身体新陈代谢，能够为人体补充氨基酸。片糖被誉为是东方的巧克力，但片糖就是一种一块块的糖片，可以当零食吃，也可以用来用于烹饪的调味。冰糖的蔗糖成份99.8%以上，这个蔗糖糖分要比冰片糖的要低的多，所以冰片糖口感没有冰糖好。冰片糖经常用于做药材中的辅料，所以很多中成药其中所用的配料就是冰片糖。

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