煮地胆头老鸭汤的原料有:老鸭、地胆头、蜜枣、无花果、红枣、姜等.鸭肉性温，汤清甜，营养丰富，搭配地胆头等食材，有保健养生的作用，在炎炎天气里是清补佳品。
地胆头煲鸭的功效：含有丰富的骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情。它具有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之功效。祛湿利尿，清润下火，消除水肿，清热解毒，可去脚气。地胆头可以用来生肿毒、散肿止痛。能提高人体的免疫力，防治感冒、咳嗽等症状。
地胆头老鸭汤食用禁忌：地胆头具有微毒性，孕妇不宜食用，容易导致胎儿不稳。体虚脾寒的人不宜食用，以免导致肠胃不良，不利于身体健康。地胆头老鸭汤的熬煮时间不宜过长，温度不宜过高，以防营养成分被破坏和流失。总之，地胆头老鸭汤具有清热解毒、祛湿降火的功效和保健养生的功效，适合火气旺盛的人在炎暑季节食用，食用量适当，不可过量;体虚体寒者不宜食用，孕妇不宜食用。
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