排骨不焯水有什么危害

排骨不焯水有什么危害?排骨不焯水也是可以的，排骨焯水的目的是为了去除排骨中的血水，影响排骨的味道，但排骨焯水也会导致营养流失。可以用其它方式来除掉血水，例如在清洗过程中加入面粉，或者用40度左右的温度浸泡排骨等方式，都可以去掉血水而不破坏排骨的营养成分。

排骨不焯水直接炖可以吗窍门。排骨不建议不焯水直接炖。炖排骨前给排骨焯水的主要目的在于给排骨去腥，保证排骨的最佳口感。如果排骨不焯水直接下锅炖汤，就会导致炖好的排骨汤有腥味，影响口感。

排骨是烹饪菜肴的一种代加工的食材。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等。排骨焯水可以使排骨里的血水、杂质和腥味很大程度上被去除，从而提升排骨的口感。需要注意的是，排骨焯水需要凉水下锅，这样可让排骨里的杂质、血水和腥味最大程度留在水中，热水下锅会导致排骨肉质变柴，且血水和杂质不易排出。另外，排骨在焯水时，可以在水中加入适量姜片和料酒，使排骨的腥味得到更好的去除。

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