红薯粉是低gi食物吗?红薯粉的升糖指数GI是34.5,属于低糖指数的食物。红薯粉主要是由红薯和马铃薯等作为原料,经过加工制作而成。主要含有碳水化合物、膳食纤维和蛋白质,以及各种矿物质等成分。因此适当吃些红薯,在饱腹时,热量和脂肪也不易超标。
纯红薯粉的原料就是鲜红薯,每100克的红薯含糖量为27.7%。热量为119千卡,相当于白面食品以及大米1/3。也就是说红薯虽然含有糖分,但是升糖的指数比较低。并且入口味甜,可以替代水果。面粉含糖量是很高的,每100克面粉含糖量是75%。
红薯又称甘薯、番薯、山芋等,红薯中含有多种人体需要的营养物质。其中维生素B1、B2的含量,分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖。红薯生食脆甜,可代替水果,熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
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