核桃油可以热炒吗

核桃油可以热炒吗？核桃油可以热炒，但要注意控制温度在160℃以下。核桃油是以核桃为主要原料榨出的油。核桃油含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素等营养物质，可以有效地促进孩子对钙的吸收，加速孩子生长发育，所以适当地吃核桃油对孩子是有好处的。一般情况下，不满6个月的孩子不能吃核桃油。核桃油是不建议高温加热的，因为核桃油在高温下会造成营养物质的流失。核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于可食用油。

核桃油中有一种其它油没有的成分，叫不饱和脂肪酸。这是很多别的油含量很少或是没有的。不饱和脂肪酸不仅能降低血液中的胆固醇和甘油三脂，有效控制人体血脂浓度，还对视网膜细胞也有帮助，可治疗由于用眼过度引起的疲倦、视力模糊、白内障等疾病。不饱和脂肪酸有这么多功效，而核桃油中含量很高，所以核桃油才如此有价值。

不过，不饱和脂肪酸有个最大的缺点，就是高温易使不饱和脂肪酸失去其营养功效。所以，核桃油不建议加热炒菜，最好是凉调或直接食用。

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