泡了三天的红豆还能煮着吃吗

泡了三天的红豆还能煮着吃吗？红豆属高蛋白、低脂肪的高营养类食品，而且含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、钾、钙、锌等营养素。 红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。泡了三天的红豆是否还能煮着吃，主要根据是否变质决定。若红豆并未发生变质的情况下，一般还能煮着吃，但是已经发生变质时，则不能煮着吃。

泡了三天的红豆，若在低温环境中浸泡，反复更换清水，在红豆浸泡三天期间，没有被大量细菌和真菌分解红豆中的营养物质，红豆并未发生变质的情况下，通常还能煮着吃。红豆中的营养物质可以正常消化、吸收，不会引起中毒反应，对身体无害。

红豆泡了三天时间相对比较长，若在温度较高的环境中浸泡且并未更换水，可能会引起红豆中的营养物质流失，而且还会滋生细菌和真菌，分解红豆中的营养物质，导致红豆腐烂、变质，还可能生成有毒物质。此时不能煮着吃，以免细菌和真菌进入胃肠道，刺激胃肠道黏膜引起炎症，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。

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