什么虾含虾红素最高

什么虾含虾红素最高？河虾的虾红素高。尤其是河里的鳌虾含虾红素是最高的。鳌虾含虾红素：1000克的虾壳中约含800-1000毫克虾红素。河虾生长于江河湖泊，以水中的浮游生物为食物，黑壳虾生长于水草旺盛藻类植物较多的地方，一水草为食物。

虾红素又称作“虾青素”或“藻红素”，不只可以从虾类提取，也可以从红藻中取得，它厉害的地方有两个：一个是因为虾红素含有非常多的双键，配合上它独特的分子结构，使它成为比其它营养素（维生素Ｃ、Q10等等效果的50倍以上）更强大的抗氧化剂；二是因为虾红素的结构同时含有亲油性以及亲水性，所以能够轻易地穿透细胞的各种屏障（像是眼睛和大脑），达到抗氧化的效果。

医师表示，富含虾红素的食物有“藻类”、“酵母”、“鲑鱼”、“鳟鱼”、“磷虾”、“虾”、“龙虾”，而野生的来源会比养殖有更高浓度的虾红素。营养品通常是来自红发夫酵母菌、雨生红球藻或是合成的。

因为虾红素有强大的抗氧化能力，所以每天不需要服用很多，即可达到抗氧化的效果，建议每日服用12mg左右即，至于怀孕时则不建议服用，不是因为有什么副作用，而是因为缺乏研究，所以小心为上。

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