羊肉和什么一块炖比较好?羊肉加山药、胡萝卜、红枣或枸杞等配料一起炖,好喝又营养。
熬羊肉汤,可选用带骨头的羊肉,将其清洗干净后放入锅中,加入清水、姜片、香葱结和少许料酒,开大火烧开。三分钟之后关火将羊骨捞出洗净,然后将羊肉撕下,放入干净的砂锅中,加入清水和姜片,盖上锅盖开始大火熬制,烧开后转中火继续熬30分钟。然后将山药、胡萝卜洗净切块,与红枣一起放入锅中,再调至大火熬五分钟,然后转小火再熬一小时左右,开盖加入枸杞,撒少量胡椒粉和适量的盐,搅拌均匀,两分钟之后关火出锅。这样熬出的羊肉汤,不仅营养丰富,而且不腥气,没有膻味。羊肉和以下食物吃最好:
1、萝卜:羊肉炖萝卜,能充分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜:焖羊肉时,放一些带皮的生姜,不仅可以去除羊肉膻味的作用,还能散火、除热、祛风。
3、豆腐:豆腐中的石膏能清热泻火、除烦、止渴的作用,而且豆腐也富含多种微量元素。
4、生姜、肉桂、茴香及香料:将羊肉和这些调料一起煮,对脾肾虚寒导致的消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解。
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