白木耳要炖多久才会烂?白木耳又称银耳,是日常生活中比较常见的食材,一般情况下,煮白木耳之前需要先用温热水浸泡大约1个小时,使白木耳完全泡发,然后放入煮沸的开水煮大约15-20分钟,白木耳即可煮熟,可以放入冷水中进行冷却后凉拌吃。如果是用白木耳煮粥,则需要煮较长的时间,慢火炖煮需要1-2小时的时间,以保证口感软糯,易消化。
白木耳里面含有蛋白质、脂肪和氨基酸、微量元素、矿物质等营养成分,在进入人体后可以给身体补充相应的营养,同时从中医角度来说也能起到一定的润肺止咳效果。但是在吃白木耳之前是需要泡发的,否则白木耳内部含有的较多灰尘和细菌等有害物质不能清洗干净,吃后很可能会对身体产生伤害。白木耳内部的一些细菌是需要通过高温杀菌的,如果不进行蒸煮可能会出现腹痛或者恶心的症状,蒸煮的过程中不仅可以把细菌清洗掉,还可以让白木耳的口感提升。
用白木耳煮粥时,可以在里面放入枸杞、莲子或者一些红枣,口感会比较好。另外,如果白木耳出现变色、异味等现象,有可能是变质导致的,应避免再吃危害到身体健康。
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