大骨头没炖熟还能第二次炖吗

大骨头没炖熟还能第二次炖吗？大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。骨头汤是生活中比较常见的菜品，汤中含有游离氨基酸、脂肪酸、维生素、钙、磷等，还含有肌酸、嘌呤类物质，赋予骨头汤特殊的风味。没炖熟的骨头可以二次熬汤，但需要确保食品安全，避免变质的骨头熬汤损害健康。

如果室内温度比较低，储存的方式比较好，二次熬汤时，汤和骨头都没有变质现象，则可以二次熬汤。这种情况不会使汤中产生有害物质，但营养成分会比第一次的汤少。但如果室内温度比较高，储藏的方式不当，则容易使骨头汤变质，二次熬汤喝了后不但不能为身体提供营养物质，反而会导致身体出现腹泻、腹痛等胃肠炎表现。因此，建议平时用新鲜的骨头熬汤，在熬骨头汤时可以适当搭配一些胡萝卜、莲藕或者土豆等食物，做到营养均衡。

因此，建议平时用新鲜的骨头熬汤，在熬骨头汤时可以适当搭配一些胡萝卜、莲藕或者土豆等食物，做到营养均衡。

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