干瘪花生怎么吃？干瘪花生可以素食、卤煮，吃瘪花生控制食欲和有助减盐。瘪花生的营养价值高，含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素，且所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸，还含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
干瘪花生优点特别多，美中不足的是脂肪含量太高，所以每天的食用量限制在一把以内，瘪花生可以多吃点。这是用微波炉烤的，时间比烤颗粒饱满的要少一些，根据量和经验定时间。
干瘪花生分为两种,一种是没有成熟的花生,一种是成熟的花生但是风干了一些水分,前者口感不好,营养价值相比较来说也没有饱满的花生价值高,后者吃起来很好吃,有嚼劲又香，营养价值跟饱满的花生米没有差别，味道香美、能榨油，尤其重要的是价格还便宜。
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凡维生素都有两面性，正确服用能够强身健体或是治疗疾病，而摄入不足或是过量都会导致机体代谢的失常，当然，维生素B12也不例外。
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