人参煮汤怎样煮最好

人参煮汤怎样煮最好？人参是名贵的中药，具有补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效。不但能治疗多种疾病，同时还有滋补强壮的作用，能改善人体的虚弱。想要人参煲汤有营养，可在煲汤的器皿、火候和搭配的食材方面进行注意。

器皿：一般情况下，多数中药材都建议用砂锅烹制，用砂锅煲人参汤，不损伤人参，这样煲出的汤营养更足。没有砂锅也可选择陶瓷、耐高温的玻璃等锅具，一般不建议用金属材质的锅，如铜、铁、铝等金属锅，在长时间高温烤制下，其中的金属成分容易影响人参的药物成分；火候：人参属于名贵的滋补品，煲汤时要小火慢炖，这样会使人参的营养成分充分熬出来。不建议大火、武火烹煮，会在短时间内破坏人参的营养价值。

搭配食材：人参一般建议和乌鸡、山药等食物一起煲汤，乌鸡具有较好的补气养血作用，对气血两虚的人有补益功效。而山药益阴，有助于滋补脾、肺、心、肾等五脏六腑。此外，广大人群还应注意，人参有生晒参和炮制参，煲汤时要注意选择。且平时阳气盛，易上火的人不宜喝人参汤，以免加重上火的症状。若不确定自身体质是否适合喝人参汤，则建议提前咨询专业医师，在医生的指导下应用。

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