鸡叉骨为什么是红色的菜

鸡叉骨为什么是红色的菜？鸡的骨头是红色的，这是非常正常的现象。从你的图片中可以看出，即使鸡腿的肉已经全部熟透了，但是鸡腿骨是红色的，原因是因为，骨的解剖结构决定的。

骨的结构包括：骨膜、骨质和骨髓。骨髓填充在骨髓腔和骨松质的空隙内，分为红骨髓和黄骨髓，红骨髓有造血功能。胎、幼儿的骨髓全是红骨髓。

现如今的鸡几十天出栏，处于亚成年时期，骨髓腔中的骨髓全部都是红骨髓，加之骨膜薄，就显得整个骨干都是红色的了，没事，放心吃好了。家住在菜市场附近简直不要太爽，现在好多美食小摊位都消失了，但是藏在菜市场里的美食，永远不会担心吃不到。

所以做料理的时候最好在鸡翅上面划几刀，让它在制作的过程更加容易熟，如果制作的时间不够，里面的肉或者是骨头上就会残留红色。 鸡骨头本来就带血，熟了之后也会有红色。鸡翅熟了，但肉嫩，颜色就是淡淡的，带有一点红色。

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